2009年06月09日
ナムトック・ヌア
タイ料理店、サバイ サバイのクイティオ ナムトックヌア。
香辛料が効いた牛ベースのスープ、仕上げに
豚の血を混ぜる。
といっても生臭さなどは皆無で、スパイシーな香りに
コクが加わって、うす味のやさしいスープになっています。
タレにつけこんで焼いた牛肉と、ハーブの
トッピングが米の麺にばっちりからむ。
料理人の方がいっぱい入れるとおいしいよ！
とおっしゃるので
唐辛子と砂糖を盛大にかけていただきました。
食べ終えるころには全力で走ったみたいな爽快な汗。
おもての風が心地よい午後でした。
アヒル肉入りそばがメニューから消えていたのが残念。